Batagor: Makanan Khas Bandung yang Menggoda Selera
 |
| Batagor: Makanan Khas Bandung yang Menggoda Selera |
Batagor, makanan khas Bandung yang sangat populer di kalangan masyarakat Indonesia. Batagor adalah kependekan dari Bakso Tahu Goreng. Makanan ini terbuat dari campuran daging ikan tenggiri yang dihaluskan, tepung kanji, bawang putih, dan garam. Kemudian dicampur dengan telur dan dibentuk bulat-bulat kecil sebelum digoreng.
Sejarah Batagor
Menurut cerita, Batagor pertama kali ditemukan di kota Bandung oleh seorang pedagang ikan bernama Haji Ateng pada tahun 1970-an. Saat itu, Haji Ateng memiliki warung makanan di Jalan Burangrang, Bandung. Salah satu menu andalannya adalah ikan goreng. Namun, karena banyaknya sisa ikan yang tidak terjual, Haji Ateng mencoba mencampurnya dengan tahu dan tepung kanji.
Haji Ateng kemudian membentuk adonan tersebut menjadi bola-bola kecil dan digoreng. Kepopuleran Batagor pun semakin menyebar dan semakin banyak pedagang yang menjualnya.
Jenis-jenis Batagor
Sekarang, Batagor tidak hanya terdiri dari daging ikan tenggiri saja. Ada juga jenis Batagor lain yang terbuat dari daging ayam, udang, atau bahkan jamur. Berikut adalah beberapa jenis Batagor yang bisa Anda temukan:
1. Batagor Tenggiri
Batagor jenis ini terbuat dari ikan tenggiri seperti yang digunakan oleh Haji Ateng pada awalnya.
2. Batagor Ayam
Batagor jenis ini terbuat dari daging ayam yang dihaluskan.
3. Batagor Udang
Batagor jenis ini terbuat dari udang yang dihaluskan.
4.Batagor Jamur
Batagor jenis ini terbuat dari jamur yang dicampur dengan tepung dan bumbu.
Cara Membuat Batagor
Berikut adalah resep Batagor Asli Bandung:
Bahan-bahan:
- 300 gr ikan tenggiri fillet, cincang halus
- 150 gr tepung sagu
- 3 buah tahu putih, potong dadu kecil
- 200 gr udang kupas, cincang halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah, sangrai
- 6 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 150 ml air matang
Cara membuat:
- Campurkan ikan tenggiri, tepung sagu, udang, tahu, telur, daun bawang, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat pipih dan letakkan di atas daun pisang. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng Batagor hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, bawang putih, garam, dan gula pasir dalam blender. Tambahkan air asam jawa dan air matang, aduk rata.
- Sajikan Batagor dengan bumbu kacang di atasnya.
Selamat mencoba!
Kesimpulan
Batagor merupakan makanan khas Bandung yang sangat populer di Indonesia. Sejarah Batagor dimulai pada tahun 1970-an ketika seorang pedagang ikan bernama Haji Ateng mencoba mencampurkan sisa ikan dengan tahu dan tepung kanji, yang kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil dan digoreng. Batagor terbuat dari campuran daging ikan tenggiri atau jenis lainnya seperti ayam, udang, atau jamur yang dicampur dengan tepung dan bumbu.
Jika Anda ingin mencoba membuat Batagor sendiri di rumah, Anda dapat mengikuti resep Batagor asli Bandung yang sangat sederhana dan mudah diikuti. Batagor dapat disajikan dengan saus kacang, saus tomat atau saus pedas sesuai dengan selera.
Jangan lupa mencoba Batagor ketika berkunjung ke Bandung, karena kelezatannya benar-benar menggoda selera dan pasti akan memuaskan perut Anda.